STEP1、蟹味菇洗净，放入沸水中焯水，捞出后控干水份，炒锅放2勺油，放入蟹味菇略微翻炒，倒入比蟹味菇略低位置的开水，倒入2勺蒸鱼豉油，1小勺白糖，大火烧开转小火5分钟，撒一点点盐起锅装盘。