热菜家常菜
周末快手餐，全家吃一锅的辣炒米粉
配料表：
- 肇庆排米粉 （袋子里3捆，我用一捆，看人数和饭量而定）
- 鸡蛋 （2个）
- 洋葱 （半个）
- 虾 （5只，喜欢就多放几只）
- 火腿罐头 （切4-5片）
- 韭黄 （7-8根）
- 绿豆芽 （一把）
- 上海青 （3片叶）
- 胡萝卜 （半根）
- 红辣椒 （半个）
- 葱 （1根）
- 蚝油 （2勺）
- 老干妈 （2勺）
详细做法：
STEP1、米粉加温水浸泡半小时，泡软后捞出备用
STEP2、米粉里加老抽1勺，盐1勺，糖1勺
STEP3、准备配菜，鸡蛋在小碗里打匀，放不粘锅里加油煎成蛋饼，烧凉后切成蛋饼丝。豆芽摘去豆芽尾，在炒锅里加油爆炒至软。其他蔬菜和火腿切丝备用。
STEP4、虾去除虾线，剥掉外壳，加入盐，料酒，生粉拌匀腌制，然后放入热锅加油爆炒至熟。
STEP5、炒锅大火加油烧热，放入胡萝卜丝，韭黄段，洋葱，红椒丝先爆炒3分钟
STEP6、把其他配料倒入锅中继续翻炒
STEP7、加老干妈拌匀
STEP8、加入米粉稍微翻炒均匀，不要太用力翻动，粉丝很容易碎，加入老抽，生抽，盐，香油翻炒5分钟
STEP9、加入蚝油拌匀
STEP10、装盘即可开吃了
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