STEP1、莲藕去皮，对半切开后斜切成片，胡萝卜也一样处理，备用；

STEP2、荷半豆洗净，掐去头尾；

STEP3、肥猪肉切小小块，在热锅中制成猪油和猪油渣；

STEP4、锅热时下蒜蓉爆香；

STEP5、先倒入胡萝卜炒一下；

STEP6、再倒入莲藕和荷兰豆一同炒匀；

STEP7、期间加入适量的水以免糊锅，待食材全熟后加盐调味即可！