STEP1、鸡腿5个划刀放清水中浸泡10分钟，泡出血水捞出后，放入姜丝，蒜瓣，十三香，盐，辣椒面，鲜酱油，料酒，抓均匀后腌制1小时备用。

STEP2、腌制好的鸡腿捞出放面粉里沾均，然后在清水中浸泡2秒左右捞出在继续面粉里裹紧，这样沾面均匀。然后油锅烧热下锅翻炸至两面金黄色即可。

STEP3、装盘开吃，因为太香，有人己经偷吃了一个。

STEP4、一口咬下去，满口的香脆辣口，调料可按照个人口味适当增减。