热菜家常菜
三块钱就能做出一桌人的下酒菜辣炒花蚬子
蚬子真的超级便宜到了夏天会更便宜自己做真的又下酒又好吃外面大排档卖一盘子就要几十块蚬子买回来一定要及时泡盐水吐沙子不要放久死了就不好吃了不要为了着急省去吐沙子环节吃到全是沙子的蚬子很恶心这道菜靠郫县豆瓣酱调味豆瓣酱本身很咸如果放多了可以不放盐喜欢吃更辣的可以把小辣椒替换成大量小米椒口感更棒蚬子不要提前焯熟直接炒就可以不然肉会掉觉得颜色浅可以加一些老抽我因为自己吃没加
配料表：
- 盐 （一勺）
- 蒜 （4瓣）
- 姜 （2片）
- 香菜 （2根）
- 花蚬子 （500g）
- 洋葱 （半个）
- 小辣椒 （1个）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 葱 （半根）
- 啤酒 （半瓶）
- 鸡精 （1勺）
- 酱油 （三勺）
- 白糖 （两勺）
详细做法：
STEP2、热锅烧油炒郫县豆瓣酱
STEP3、炒出红油后直接放蚬子
STEP4、炒到蚬子开口
STEP5、差不多开口的时候放入洋葱香菜葱小辣椒等配菜
STEP6、翻炒均匀至配菜熟透
STEP7、倒入半罐啤酒
STEP8、三勺酱油
STEP9、两勺白糖提鲜
STEP10、一勺量鸡精
STEP11、最后放一勺盐提味郫县豆瓣酱已经够咸了口轻的可以少放盐
STEP12、收汁装盘就可以下酒啦
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