热菜家常菜
酸辣凉拌鸡爪
配料表：
- 鸡心 （1000克）
- 青蒜带叶子 （两根）
- 葱一小把
- 蒜蓉 （100克）
- 干葱头 （5颗）
- 香菜、姜各 （50克）
- 辣椒 （因5颗左右）
- 花椒 （适量）
- 生抽、老抽、凉拌醋、白糖、 （适量）
- 香麻油、花生油、料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、所有材料切好备用
STEP2、提前冰箱冰好冰块或冰水备用，锅里烧开水放入鸡爪、姜、料酒、煮至插得进筷子倒出来冷水冲洗冷却，放入冰块或冰水里泡。
STEP3、锅里烧热油淋入配料里，加入生抽、老抽、凉拌醋、白糖、鸡精、香油、凉开水调到适合各人口味，可以稍微咸点以便入味，可以尝一下咸淡，再放入鸡爪拌匀，家里有不吃辣椒的，这时可以拿出一部分出来，再放辣椒拌匀，放冰箱冷藏一晚入味，第二天才够味
STEP4、拌匀
STEP5、放入辣椒
