STEP1、锅中倒水将鸡爪（剪掉爪尖）煮烂（偶在煮的时候喜欢加八角、桂皮、葱花和花椒，这个根据个人喜好，不放也可），一般8-10分钟。

STEP2、将煮熟的鸡爪去骨（骨棒嗷）

STEP3、将大蒜末、香菜末、调制好的辣椒油、味素、香油、糖、盐、老醋倒入去骨的鸡爪调制。