STEP1、将A称入搅拌机慢速搅拌，同时加入B部分搅拌无干粉后变快速搅拌至面筋七成扩张；加入C部分慢慢搅拌到吸收后变快速至面筋完全扩张（室内松弛十五分钟，面团温度28）

STEP2、分割：350g与抹茶粉放入搅拌机拌匀；350g与红曲粉搅拌均匀；100g与竹炭粉搅拌均匀分别揉团室内松弛二十分钟

STEP3、2.分割红曲90g原味10g抹茶10g竹炭5g揉团放入冷冻20分钟

STEP4、成形：将红曲面团擀开卷入提子干；再将原味面团擀开将红曲面团卷入。再将抹茶面团擀开卷入原味面团最后把竹炭面团搓长围抹茶面团一圈（三个抹茶面一组）

STEP5、放入模具醒发湿度75温度3550分钟盖上盖子：上火180下火160十五分钟掉头，十分钟出炉