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热菜家常菜

南瓜蜜红豆华夫饼

南瓜蒸熟后一定要放冰箱里冷藏、酵母只有1克所以冷藏给它留两倍大小的空间不用担心它会发酵过头

配料表:

  • 高筋面粉 (130克)
  • 低筋面粉 (30克)
  • 炼乳 (12克)
  • 细砂糖 (10克)
  • 蒸熟的南瓜泥 (65克)
  • 纯牛奶 (15克(酌情添加))
  • 鸡蛋 (25克)
  • 盐 (1克)
  • 耐高糖干酵母 (1克)
  • 软化的黄油 (8克)
  • 红豆 (适量)

详细做法:

STEP1、南瓜切片蒸熟压成泥、凉透后放冰箱冷藏1小时备用

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP2、所有食材除黄油外放入面包机桶(注意糖、盐跟酵母不要直接接触)揉成团后加入软化好的黄油

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP3、揉到黄油被吸收、面团变的光滑(华夫饼不需要出膜、只要揉到光滑就行了)

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP4、面团装进保鲜袋、收口扎紧(预留两倍大小的空间给它发酵)放入冰箱冷藏发酵10个小时左右(我是睡之前揉好面、第二天早起就可以做了)

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP5、发酵到两倍大小取出

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP6、等分成12份、份25克的小面团、滚圆盖保鲜膜醒发10分钟

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP7、醒发好后取一个面团擀圆、放上蜜红豆

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP8、包紧收口朝下、全部做好后盖保鲜膜醒发15分钟

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP9、机器提前预热、灯不亮就代表预热好了

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP10、把面团放入烤盘、盖上盖子扣紧(烤盘不需要刷油)

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP11、约3分钟闻到香味后就表示烤好了、烤好的华夫饼立马取出放烤盘上晾凉(小心烫哟)

南瓜蜜红豆华夫饼

STEP12、热吃外脆里软、凉了后有嚼劲、非常好吃

南瓜蜜红豆华夫饼


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