热菜家常菜
腌制辣椒
同等配方也可以用来腌制黄瓜
配料表：
- 辣椒 （10斤）
- 大蒜 （1斤）
- 生姜 （1斤）
- 食用油 （300克）
- 花椒 （100克）
- 味精 （400克）
- 白糖 （500克）
- 醋 （1000克）
- 酱油 （4.5斤）
- 盐 （350克）
- 八角 （50克）
详细做法：
STEP1、辣椒洗净自然晾干至没有水份
STEP2、切成长条状
STEP3、大蒜切成薄片待用
STEP4、生姜切成条状，不要切太细，腌制会缩水的，喜欢吃生姜的可以切成片状。
STEP5、油烧热至起烟状态，放入花椒和八角加入1500毫升左右的水熬开，加入酱油醋熬开2分钟，最后加入白糖，盐，味精再次熬开。冷却后放入生姜，大蒜，最后一倒入辣椒中搅拌均匀。待24小时过后美味的辣椒就可以吃啦！
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