热菜家常菜
快手豆豉蚝油油麦菜
1、这道菜加了蚝油，蚝油是咸鲜味的，不需要加盐2、菜变色就加入蚝油，再炒至全部变软熟透是为了叶梗入味3、我这里是买了一整棵很大的油麦菜，是一人份的量，如果是小棵的那种要自己斟酌买多少，有多少个人吃，这样到炒到后面试味要勤奋一点，避免太淡或太咸4、如果一碟里面想要有肉有菜，可以买豆豉鲮鱼来炒油麦菜喔，直接开盖就能下锅炒了，不用浸泡喔，非常香
配料表：
详细做法：
STEP1、洗菜前先把黑豆豉浸泡一下，大约5分钟，下锅前沥干水。（我买的是阳江豆豉，炒菜蒸排骨蒸鱼都很好吃）
STEP2、油麦菜洗干净，可以把叶子都切短成两半，本来的叶子太长了，吃的时候不大好夹，切短了也方便炒菜
STEP3、蒜头1瓣，拍扁切成碎粒
STEP4、开中火，放适量的炒菜油，把蒜头粒和沥干水的黑豆豉放下去爆香一会儿
STEP5、接着放菜，快速滚动翻炒
STEP6、菜叶全部变色之后加入1.5勺的蚝油，翻炒均匀
STEP7、炒至全部叶子变软就可以啦。全程不用加盖，油麦菜很容易熟的，一加盖焖住了全部叶子就会变老变黄
STEP8、出锅开饭！！
家常菜做法
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