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热菜家常菜

蛋黄溶溶豆

2022-03-19 10:41:07

.每个烤箱脾气不同,烤的时候多观察蛋黄溶豆的变化哦2.烤好的溶豆在油纸上用手轻轻一碰就可以脱离,底部粘油纸说明烘烤的时候不够,得加时哦!

配料表:

  • 蛋黄 (2个)
  • 白糖 (5克)
  • 柠檬汁 (3滴)
  • 奶粉 (12克)

详细做法:

STEP1、首先烤箱上下火100度预热,然后称白糖5克,奶粉12克。然后在小打蛋盆里打两个鸡蛋黄,不要蛋清。

蛋黄溶溶豆

STEP2、用打蛋器打蛋黄,分两次加入白糖,低速不停的打。

蛋黄溶溶豆

STEP3、直到把蛋黄打发,变成淡黄色发白,很浓稠,化道不马上消失为止,我大概打了7.8分钟。

STEP4、把过筛后的奶粉快速拌里,倒入裱花袋,剪个很小的口,挤到烤盘上。

STEP5、放入已经预热好的烤箱中,100度烤15-20分。注意观察别糊了。烤好的溶豆是很容易脱离油纸的,凉后密封保存。

蛋黄溶溶豆


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