STEP1、皮蛋切成8角，尖尖向上摆好，玻璃盒一定记得刷油，每个面都要刷哦）火腿切成4条，尖朝下摆好

STEP2、鸡蛋，蛋清蛋黄分开备用

STEP3、蛋清加入摆好的容器中，上锅蒸10分钟

STEP4、镜头被蒸汽搞得看不清，等蛋白凝固，蛋黄倒入饭盒中，晃动一下，铺平后继续蒸5分钟左右

STEP5、小米辣，蒜蓉，香菜，切碎，加入生抽，醋，耗油，搅拌均匀

STEP6、脱模，晾一下，切成条，可以吃了

STEP7、

STEP8、这个蘸汁是我一切凉菜的灵魂，哈哈