STEP1、材料备齐，手抓饼常温放置几分钟解冻（上下塑料纸不要揭下来，否则会吸收空气中的水份变黏

STEP2、饼皮解冻的同时称取馅料，18克一个，搓成小球

STEP3、饼皮略微软化以后拿掉上面那张塑料纸，借助下面那张塑料纸的力把饼卷起来，卷的密实一些

STEP4、卷好之后撒一点淀粉防粘

STEP5、切成约25克一段，四等份（中间两份要短一些，因为边上有一部分是中空的）

STEP6、用食指按压一下中间

STEP7、两个手指把两端向中间捏

STEP8、捏好以后压扁

STEP9、擀成掌心大小的饼状

STEP10、把豆沙馅包进去，收口捏紧

STEP11、团成球状

STEP12、翻过来收口在下面，用手压扁，刷上蛋黄液，用锋利的刀尖划三刀，要见到馅料，以防烤的时候鼓起来

STEP13、放空气炸锅160度20分钟或烤箱180度20分钟，烤好拿出来出来稍微晾凉一点再吃会比较酥