STEP1、咖啡豆磨成很细，用自己喜欢式冲泡，图上我常用HarioV60。咖啡:水大约1:6，就25g咖啡150g水。如果没有手冲工具，咖啡水，咖啡。

STEP2、冲好的咖啡略多，可以把咖啡倒在杯子里在微波炉加热蒸发一部分水分，目标是得到大约30g浓缩咖啡液。因为加水太无法完全萃取咖啡，而咖啡不够浓又无法打发。所以最后咖啡的颜色大概图，然后加入至8g糖。我不喜欢太甜的咖啡，但是经过实验，糖8g会不容易打发。喜欢甜的可以多加一点。

STEP3、用电动搅拌器打发，到这张图的程度后我觉得可以再打发一下，让泡更硬更成型。

STEP4、杯中倒入冰牛奶，把咖啡云朵倒在奶上面。好喝！

STEP5、总结：25g咖啡做出来和平时的一杯咖啡含量差不多。用1:6的比例冲泡但是确保最后蒸发至只剩25-30g左右的咖啡液。这么多咖啡加至少8g糖，多打发一会让咖啡泡变细腻变硬。