热菜家常菜
砂锅腊肉煲仔饭
我用的麦饭石砂锅，不粘。如果用普通砂锅，可以煮饭前在锅底刷一点点油防粘。用珐琅铸铁锅也可以，方法一样。
配料表：
- 大米 （2份）
- 腊肉 （1小块）
- 广味腊肠 （1根）
- 香菇 （4朵）
- 菜心 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 油 （适量）
- 调味汁
- 味极鲜 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 芝麻油 （半勺）
- 水 （1勺）
详细做法：
STEP1、两人份大米提前浸泡半小时。大概300克左右。
STEP2、腊肉，腊肠，香菇提前切好
STEP3、菜心提前焯水
STEP4、浸泡好的大米放进砂锅里，放入煮饭正常量的水，大概米水比例为1：1.2左右
STEP5、中火煮开后搅拌，防止粘锅。
STEP6、煮至米粒表面没有水
STEP7、把腊肉腊肠铺在米上
STEP8、转小火，盖锅盖焖五分钟
STEP9、加入香菇，再焖两分钟
STEP10、窝一个鸡蛋，加入焯好的菜心，沿着锅边淋一点点油，再焖一分钟
STEP11、把酱汁调好，准备开饭
STEP12、关火焖五分钟，倒入酱汁，拌匀，开饭喽
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