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基础传统韩式高汤的做法

2022-03-19 10:41:07

刚来韩国时候自己试着做好多韩餐味道都不对,看见小鱼干也不知道怎么吃,还吐槽这玩意我家猫都不吃,愚蠢的韩国人(我家猫真的不吃小鱼干……)后来才知道这玩意是吊汤用的,有了它很多韩餐就事半功倍了

配料表:

  • 韩式小鱼干(海燕鱼/鳀鱼/凤尾鱼干) (6条)
  • 昆布(干海带) (3-4片)
  • 清水 (500毫升)
  • 盐 (适量)
  • 韩国大喜大(什么口味都可以) (适量)

详细做法:

STEP1、昆布擦干净

基础传统韩式高汤的做法

STEP2、小鱼干放进纱布包好

基础传统韩式高汤的做法

STEP3、昆布和小鱼干放到水里煮开锅,小火炖5-10分钟至昆布和鱼干软烂,捞出丢掉,放适量盐和大喜大(没有可不放)调味

基础传统韩式高汤的做法

STEP4、大喜大长这样。口味有很多种,我的是小鱼干味,还有牛肉味,螃蟹味,猪肉味,海鲜味等等。没有不放也可以。

基础传统韩式高汤的做法


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