STEP1、粉丝用温水浸泡半小时，捞出沥干水分，备用

STEP2、葱、姜、蒜切碎，胡萝卜，瘦肉切丝（瘦肉用盐酱油腌制一下）备用

STEP3、虾仁去虾线洗净，放料酒少许盐胡椒粉腌制半小时

STEP4、锅中放油稍多一些七、八成热，将切碎的姜蒜辣椒放入锅中炒出香味后，快速把虾倒入翻炒熟后出锅，锅中再放适量油爆炒瘦肉胡罗卜丝片刻放入粉丝加入调料汁，酱油，蚝油，水调成汁）在放入虾仁中小火煲熟，收汁散入葱花，即可出锅。大功告成