热菜家常菜
65度汤种吐司
孟老师的二次发酵只盖保鲜膜，这样做出来的面包比较干，还是盖上纱布发酵的面包比较松软
配料表：
- 汤种
- 水 （100g）
- 普通面粉 （20g）
- 主面团
- 金像粉 （250g）
- 水 （75g）
- 酵母 （1小勺）
- 奶粉 （25g）
- 盐 （1小勺）
- 白砂糖 （2大勺）
- 黄油 （30g）
详细做法：
STEP1、做汤种：100g水和20g普通面粉搅匀，放微波炉，我家的微波炉70%的火力半分钟，至水温很温暖但不致烫手
STEP2、将汤种和主面团（除黄油外的其他材料）混合，搅拌成团。静置1小时，这样更容易出筋。
STEP3、揉面至面团光滑，即扩展阶段，加入黄油，继续揉至完全阶段。
STEP4、发酵至两倍大
STEP5、分三份，滚圆，静置十分钟。
STEP6、卷起，放入吐司盒，盖上湿纱布，烤箱发酵档发酵，直到面团达到八分满。
STEP7、去掉纱布，上下火190度35分钟
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