STEP1、备好所有的用料，1.首先把酸菜洗净切成合适的大小；2.把鲈鱼洗净起双飞，鱼片：切成透明的薄片，放盐、胡椒粉一下，加上蛋白，鱼片。鱼骨：斩件，放盐一下，裹上蛋黄，放到锅里煎到金黄。3.粉丝泡软4.西红柿切块5.虾清洗干净

STEP2、鱼片切成这样的薄片

STEP3、制作骤：1.配料：热锅冷油下姜、蒜头爆香，再加入小米椒藤椒、香菜爆香，捞出备用。2.另起锅爆香姜丝，放入鱼骨煎至两面金黄，备用。3.起锅把西红柿炒软烂，加上1配料2鱼骨，再加入开水，放入虾，加盐，然后盖上盖子煮10分钟。4.用锅把粉丝煮熟，捞起放入大碗中，铺底。5.捞出汤中鱼骨、虾酸菜，放入大碗中，留汤在锅里，然后往汤里加入鱼片，稍滚，待鱼片变色刚熟即可。6.把鱼片汤倒入盛鱼骨酸菜大碗里，铺上柠檬片，撒上蒜末、香菜。摆好盘，即可享受美食啦！

STEP4、汤非常鲜，爽口开胃。

STEP5、虾和鱼广州人的最爱。