热菜家常菜
没有砂锅的潮汕海鲜粥
1.建议用潮汕版小香芹，其更香，更容易带出鲜香味。2.胡椒粉用现磨的会更有滋味，市场上的胡椒粉一般都有勾兑，不是很喜欢3.米的部分，潮汕粥的精髓就在于米粒粒成型而不黏糊，建议用当年的南方籼米，类似丝苗米，米粒瘦长，更容易煮熟哦。
配料表：
- 米 （1杯）
- 虾 （20只）
- 姜片 （3克）
- 螃蟹 （1只）
- 潮汕香芹 （3根）
- 葱 （3根）
- 芫荽 （个人喜好）
- 生蚝 （6只）
- 胡椒粉 （2克）
- 盐 （2克）
- 帝都冬菜 （1勺）
详细做法：
STEP1、淘米，洗净之后饮用水浸泡10分钟，期间可准备配料。
STEP2、准备配料，香葱切小段，香芹切碎，冬菜，胡椒粉，螃蟹一开四，新鲜海虾洗净备用。
STEP3、米浸泡好之后，用大火煮沸，期间用勺子顺时针搅拌以防止米饭粘底。水开后依次倒入姜片，冬菜煮一分钟，螃蟹一分钟，海虾一分钟，生蚝一分钟，此时锅内粥水应该开始粘稠，随后放入葱段和芹菜碎，胡椒粉，盐继续搅拌约一分钟。
STEP4、盛起一勺粥水观察一下，此时的米应该刚刚爆开，带有点夹生感，没错，就是这时候立马关火，盖上锅盖焖5分钟，时间到了之后即可盛上鲜美的海鲜粥啦！
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