STEP1、两个人用了1/2杯大米，淘好后加入一点食用油拌匀，最好放在冷冻里面冻上半小时，这样米容易开花。

STEP2、木耳切成丝，香菇切成丁，香菜或葱切丁，牛肉切成末加入生姜，料酒，一点点鸡蛋清腌制10分钟。

STEP3、炖锅放入清水，水要多一点，因为会蒸发，放入米煮开后要一直搅拌，以防粘锅和扑锅

STEP4、此时，另一只炒锅内放一点油，加入姜片爆香，放入肉末翻炒，再放入香菇丁和木耳丝，加入一点盐和生抽调味，炒一会后加入小半碗水煮个2分钟出牛肉汤水。

STEP5、米差不多开花且水变稠以后，把刚刚炒的木耳和香菇牛肉丁倒入，再煮五六分钟，鸡蛋打散一边轻轻搅拌一边倒入鸡蛋，再煮1分钟，放入盐和胡椒粉调味，然后撒入少许香菜/葱就可出锅

STEP6、为了使粥更加浓稠和香，可以加入一点点花生酱。同时家里有潮汕的黄豆酱，配着这个辣酱吃味道超级棒！

STEP7、成品