STEP1、大米、糯米淘洗干净，然后浸泡一小时。肉丝加姜丝混合均匀，然后加入料酒、糖、盐、白胡椒腌渍一会儿。然后放入锅中炒熟盛出备用。

STEP2、鸡蛋、皮蛋、咸蛋准备好。

STEP3、皮蛋切开，大小随意，我建议把蛋白切小粒，蛋黄部分切大一些，因为蛋黄部分煮的时候会化开一些。

STEP4、浸泡好的米，加入9倍的水熬成粥，注意大火煮开后用小火慢煮。也可以选择电饭煲煮成粥。

STEP5、然后放入皮蛋和炒熟的肉丝、捣碎挖出的咸鸭蛋，搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋，搅拌开。

STEP6、粥开始变黄变浓稠，开大火，放入适量盐和麻油调味即可。

STEP7、香喷喷很简单，这个我家属还蛮喜欢的，冬天早上很合适