STEP1、虾去头，去虾线（虾头不要扔，等下有大用处）。

STEP2、虾头洗干净，沥干水分，锅里放一些食用油，炸虾头。炸好后虾头不要了，只留下虾油。

STEP3、虾油里加几片生姜去腥，把大米、干贝洗干净下锅一起煮，煮开后调中小火慢慢熬。

STEP4、熬至米粒稍微有点开花，就可以加盐、五香粉、芥兰、虾肉。

STEP5、最后加点葱花和芹菜，不加鸡精都可以，味道很鲜美！