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热菜家常菜

全麦面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (150克)
  • 全麦粉 (150克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 盐 (2克)
  • 牛奶 (160-170克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母 (3-4克)
  • 黄油 (25-30克)

详细做法:

STEP1、1:面包机桶里加入2克盐25克糖和一个鸡蛋

全麦面包

STEP2、2:再往桶里加入160-170克的牛奶和150克高筋面粉和150克全麦粉在面粉中间挖一个小坑放入3-4克酵母粉接着启动面包机揉面程序,揉至5-8分钟左右时倒入25-30克黄油,一个揉面程序大概25-30分钟即可完成揉面

全麦面包

STEP3、3:揉面程序完成后取出面团,揉一揉排出空气,在分成均匀的几份小面团我的分成了8份

全麦面包

STEP4、4:拿一个面团在进行揉压,然后在分成3个小面团分别揉成长条,按照三股辫把面团编麻花辫样

全麦面包

STEP5、4:两头接口处一定要捏紧,编好的面包放至烤盘里,放在烤箱里发酵至2倍大小,发酵时间大概40分钟左右

全麦面包

STEP6、5:发酵好的面包表面可以涂一点蛋液,我的省略这一步

全麦面包

STEP7、6:烤箱预热一下,把发酵好的面包放入烤箱里温度调到150度烤20分钟左右烤箱不同温度也会不同根据自己家的烤箱调整温度噢

全麦面包


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