STEP1、牛腩块洗净；胡萝卜洗净去皮切块；土豆洗净去皮切块。

STEP2、牛腩块焯水捞出沥干（小火、料酒、姜片）

STEP3、另起一锅：小火炖牛腩块1小时。

STEP4、锅里倒入适量油，将胡萝卜和土豆煸炒一下。

STEP5、接着将炖好的牛腩块连同水一起倒入锅中，水没(mo)过食材，加入4块咖喱块，中火烧开转小火炖煮半小时左右即可（中途需翻炒）。