STEP1、大闸蟹肚子朝上，放入姜片，倒上料酒放入蒸锅蒸熟，冒气十分钟左右吧……

STEP2、将蟹黄拆出，这个季节的蟹非常肥，大块蟹黄最好是稍微掰小块些，便于入味，摆盘颜值也会好一些

STEP3、将蟹身体及蟹脚的肉也全部拆除！这一步骤拆的我腰酸背疼，终于大功告成！

STEP4、平底锅倒入一点点底油，加入姜末爆香，先加入蟹黄翻炒，倒入些许料酒，后入蟹肉，将豁开的玉米淀粉水慢慢倒入勾芡，加慢一点看成品的粘稠程度决定倒入多少，大火，然后加入糖盐，搅拌均匀，出锅前加入醋！醋一定要加，一点点酸味能更凸显出蟹的香味！

STEP5、最后乘一碗饭，浇上蟹酱，完美！