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热菜家常菜

向日葵馒头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 中筋面粉 (150克)
  • 玉米油 (6克)
  • 牛奶 (90克)
  • 砂糖 (15克)
  • 酵母 (1.5克)
  • 南瓜粉 (4克)
  • 可可粉 (1克)
  • 红曲粉 (1克)
  • 竹炭粉 (0.5克)

详细做法:

STEP1、把面粉、玉米油、牛奶、砂糖、酵母混合揉成一个光滑的面团。

向日葵馒头

STEP2、揉好的面团分出150克,加入南瓜粉,揉成黄色面团;分出30克,加入可可粉,揉成棕色面团;分出10克,加入竹炭粉,揉成黑色面团;分出20克,加入红曲粉,揉成红色面团,剩余的白面团备用。

向日葵馒头

STEP3、把黄分2份35克,1份25克,2分20克。分3份5克。

向日葵馒头

STEP4、把粽色分成2份8克,3份5克。

向日葵馒头

STEP5、取一个35克的黄面团,充分排气揉匀后,用擀面杖擀成直径约7厘米的圆形。

向日葵馒头

STEP6、取一个8克的棕色面团,排气后揉成圆形,用手掌压扁成直径约4厘米的圆形。

向日葵馒头

STEP7、棕色面团沾水粘在黄色面片中心,用叉子戳一些小洞。

向日葵馒头

STEP8、用刮板切割成四等份。

向日葵馒头

STEP9、再切四刀,成八等份。

向日葵馒头

STEP10、在每一份上切两刀,成三小片

向日葵馒头

STEP11、用手指将三片尾端捏紧。

向日葵馒头

STEP12、八片花瓣都操作好。

向日葵馒头

STEP13、做成这样大小不一的花朵更自然。

向日葵馒头

STEP14、取一个5克的黄面团,充分排气,揉成椭圆形。

向日葵馒头

STEP15、黑面团排气后擀成薄片,切出细长条,用水辅助,粘在蜜蜂的身体后半部分。

向日葵馒头

STEP16、取小粒白面团,搓成水滴形

向日葵馒头

STEP17、压扁

向日葵馒头

STEP18、两片组合成翅膀

向日葵馒头

STEP19、再取黑面团,搓成小小的圆形,做成眼睛。

向日葵馒头

STEP20、白面团和红面团分别排气后,用擀面杖擀成方形

向日葵馒头

STEP21、两片叠在一起,再擀大一些,让面片压实,卷起,稍微搓一搓

向日葵馒头

STEP22、切开

向日葵馒头

STEP23、取其中两份,底部打开,中间沾水粘在一起

向日葵馒头

STEP24、用细筷子中间夹一下

向日葵馒头

STEP25、依次做好

向日葵馒头

STEP26向日葵、蜜蜂、蝴蝶全部做好,放入笼屉中,发酵至1.5倍大,轻按能回弹,冷水上锅,上气后蒸10分钟,焖3分钟,开盖。

向日葵馒头


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