配料表:
详细做法:
STEP1、面包刚出炉的效果。
STEP2、中筋面粉,酵母,白糖,鸡蛋放入盆里。(如果喜欢偏甜糖的用量可以根据自己的口味在增加一点)
STEP3、加入玉米油。
STEP4、加入牛奶。(由于面粉的含水量不同可以预留一些牛奶一点点加入)
STEP5、搅拌成粘稠的面团,刚开始不光滑。(可以稍微醒一会在搅拌)
STEP6、顺着一个方向多搅拌一会。
STEP7、最后面团光滑也不容易粘盆的状态。
STEP8、看视频可能会更直观一些。
STEP9、盖好温暖处醒发一倍大。
STEP10、取出发好的面团不用揉。
STEP11、分成等份的面团。
STEP12、案板放少许油,取一个面团搓长对折。
STEP13、在继续搓长对折。
STEP14、反复搓长对折三四次,编成辫子形状,接头处按紧。(如果感觉弹性太大揉不长可以醒五分钟后再揉)
STEP15、全部做好后放在烤盘里,中间留一些空隙做为二次发酵的空间。盖好保鲜膜二次醒发。
STEP16、这是二次醒发好的面包生胚。
STEP17、刷满蛋黄液。
STEP18、撒黑芝麻或者白芝麻。
STEP19、还可以撒一些椰蓉。
STEP20、烤箱预热160度烤二十分钟。
STEP21、完美出炉!
STEP22、外皮金黄,内里柔软拉丝。
STEP23、再看一下拉丝效果,省时省力也不用揉出膜。