STEP1、西米放锅中煮至透明捞出用冷水冲洗，倒入碗中加入适量冰水和细砂糖拌好，此为底层。

STEP2、吉利丁片提前用清水泡软，大概3-5分钟。

STEP3、取一盆倒入200ml椰浆隔水加热，加入白砂糖和吉利丁片煮至融化后出锅晾凉。

STEP4、倒入铺有西米的容器中，放置冰箱冷藏半个小时后取出倒扣，切块即可食用。