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热菜家常菜

樱桃蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (113克)
  • 新鲜樱桃(去核) (350克)
  • 中筋粉 (130克)
  • 杏仁粉 (55克)
  • 泡打粉 (1.5茶匙)
  • 盐 (四分之一茶匙)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 白砂糖 (100克)
  • 香草精 (0.5茶匙)
  • 牛奶 (80毫升)

详细做法:

STEP1、樱桃去核(去核方法百度下用筷子很方便)分成两份,一份对半切开。烤箱预热上下火200摄氏度。我用的是30*11cm的长方形模具,圆模请至少八寸以上

樱桃蛋糕

STEP2、用厨房纸吸去多余水分

樱桃蛋糕

STEP3、加入所有白砂糖全蛋打发

樱桃蛋糕

STEP4、高速打发五分钟左右,至颜色发白,类似于淡奶油五分发的质感,加入香草精打十秒左右

樱桃蛋糕

STEP5、混合中筋面粉,杏仁粉,泡打粉及盐,搅拌均匀

樱桃蛋糕

STEP6、融化黄油并稍微冷却接近室温,待用

樱桃蛋糕

STEP7、加入融化的黄油,用从底部往上切拌的方式混合均匀,这个过程需要些时间,黄油容易堆积在打发蛋液下方,务必拌匀。然后加入牛奶,继续切拌

樱桃蛋糕

STEP8、切拌入粉类,拌匀

樱桃蛋糕

STEP9、加入切半的樱桃

樱桃蛋糕

STEP10、倒入模具,烤箱中下层200度烤15分钟,烘焙纸用之前先揉搓下,能更加服贴模具

樱桃蛋糕

STEP11、十五分钟取出,迅速放完整的樱桃,回烤箱继续烘烤30分钟,分钟

樱桃蛋糕

STEP12、樱桃慢慢的会陷进蛋糕里去,很可爱有木有!试试看吧,这个方子很美味哦

樱桃蛋糕


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