STEP1、40克牛奶和30克玉米油倒入盆中，用打蛋器稍微手动乳化，加入3个蛋黄、5克糖、1克盐，搅拌均匀。

STEP2、筛入50克低筋面粉、10克红曲粉、5克可可粉，翻拌均匀。

STEP3、蛋白加入几滴柠檬汁，打到粗泡加入三分之一糖，接着打到细泡再加入三分之一糖，最后打到有纹理的时候加入剩下的糖，直至打到湿性发泡。

STEP4、预热烤箱上下火160。烤盘里倒水，放进烤箱下层。

STEP5、三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀，接着全部倒入全部的蛋白糊，切拌均匀。倒入模具！

STEP6、放入烤箱中层，上下火16022分钟，接着14020分钟。

STEP7、25克淡奶油和100克奶油奶酪用电动蛋器到顺滑，接着放入剩余的淡奶油，15克糖（喜欢甜的可以适量增加2g到3g，1克盐，到，有纹理不消失，放进冰箱冷藏备用！