STEP1、提前取出黄油软化。用搅拌碗称量出面粉。在面粉两侧刨出两个坑，左边的放酵母、糖、糖，右边的放盐。牛奶微波加热30秒至达到人体温度左右，倒在酵母上面。用刮刀整体搅拌均匀。

STEP2、上手揉面，揉至成团但面筋膜还比较易断时加入黄油，再继续揉面至黄油全部被吸收、面团表面光滑。我没太上劲儿慢悠悠揉了20分钟，膜还比较脆弱。但揉不出手套膜没关系，后续冷藏过程中面团还会增强面筋强度。

STEP3、面团收成球，放入一个干净的容器中、盖上保鲜膜，冷藏一夜(7-8小时)。

STEP4、第二天早上(或8小时后)取出回温。面团已涨至约两倍大。冬天室温低可用烤箱发酵功能加速回温。

STEP5、排气后分割成两个面团。滚圆后擀成牛舌状，卷起后盖上保鲜膜松弛10分钟。模具内抹上黄油。

STEP6、沿长边方向再次擀开，分别擀成长方形面片后左右向中间折叠，封上连接处后自上而下卷起。收口向下放入模具。烤箱发酵至模具70%满后取出，烤箱预热180C/355F。

STEP7、当面团发到模具80%时可以入烤箱。入烤箱前我在面团表面刷了些多下来的牛奶。如图，烤10分钟后吐司基本成型，开始上色。

STEP8、盖上锡纸防止过度上色。继续烤22-24分钟。为了上色均匀中途最好给模具调个个儿。

STEP9、出炉后在桌上轻震一下模具，然后趁热立即脱模。稍稍冷却后就可以开吃了。

STEP10、刚出炉的面包我喜欢直接撕着吃