STEP1、小龙虾洗净，用剪刀在背壳上剪一下，好入味，吃的以后也好剥壳。

STEP2、锅中放油，油多一点，烧热，下小龙虾翻炒，至小龙虾变红，肉质变紧后，捞出。

STEP3、锅中放油，烧热，下豆瓣酱，香辣酱，蒜，姜，花椒，炒香，下青椒，洋葱，芹菜。翻炒后，下过油的小龙虾，翻炒，加干辣椒面，加糖，翻匀后，加啤酒比小龙虾少一点点，大火，收汁。

STEP4、像这样，啤酒收干些，就可以关火啦。

STEP5、摆盘，上桌！