热菜家常菜
宫保牛筋
1.B料：生抽2大勺、料1大勺、糖1小勺、水淀粉适量。2.炒花生要冷锅冷油开始炒，一定要小火炒，虽然时间费得长一些，但绝对是非常值得的。炒好的花生米要放凉的才会呈现香脆的口感，热的时候口感是软的哟！3.同卤牛肉一样，新鲜的700克牛筋卤完只有400克了，所以外面卖的成品都比较贵呢！4.牛筋不是很易熟，如果用高压锅来煮，会更省时些。这个牛筋是上回卤牛肉时一起卤的，放在冰箱里冷冻了起来，这次拿出来化冻做的，非常方便！
配料表：
- 生花生米 （100克）
- 新鲜牛筋 （700克）
- 姜 （少量）
- 大葱 （1段）
- 蒜 （3瓣）
- 青红美人椒 （各1个）
- 干辣椒 （10个左右）
- 花椒 （适量）
- 生抽 （2大勺）
- 料酒 （1大勺）
- 水淀粉 （适量）
- 糖 （1小勺）
- 花生油 （3大勺）
- 辣椒粉 （1小勺）
- 盐
详细做法：
STEP1、凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用
STEP2、将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟
STEP3、将卤好的牛筋放凉切成小段
STEP4、将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段
STEP5、锅入油，小火炸香花椒和干辣椒
STEP6、加入葱、姜、蒜炒香
STEP7、加入牛筋丁、辣椒粉炒匀
STEP8、将B料依次入小碗中调成汁
STEP9、将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可
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