STEP1、这里搭配的是新西兰乳牛肋排，泡去血水后将肥肉和筋膜去除，按照肋骨方向完整切割开；

STEP2、将图中干料与肋排混合；

STEP3、用手按摩至涂抹均匀；

STEP4、放入冷藏腌制入味3小时或隔夜；

STEP5、烤箱预热190度，烤盘垫锡纸后，将黄油涂抹在锡纸表层，这一目的为了洋葱垫底不糊底；

STEP6、将洋葱切碎垫满底盘；

STEP7、再将肋排摆在第二层；

STEP8、将肋排铺满整个烤盘；

STEP9、剩余的洋葱在装肋排剩余腌料的碗里混合均匀；

STEP10、完整的盖在第三层；

STEP11、最后送入烤箱前，将黄油切片放在最上面；

STEP12、锡纸盖住烤盘，烤箱190度，上下火，中层，80分钟；

STEP13、烤至60分钟时，将烤盘拿出；

STEP14、这时候烤盘底部已经全部是肋排和洋葱的汁水；将汁水倒入一个小碗中，将叉烧酱和老抽以及烤出的汁水完全搅拌均匀待用，作为最后上色的湿料；

STEP15、换一个新烤盘，垫锡纸，重新摆放肋排；

STEP16、刷上一层搅拌好的湿料，放入烤箱中，190度，上下火，上层，10分钟，取出后，翻面再重复上述步骤，直至烤完80分钟；

STEP17、完成！完全的拆骨肉，带着黄油的脂香，超完美！