1，用布压住生蚝是怕割到手，观察一下生蚝哪里是闭合的地方，从哪里钻啊钻，就能找到开口。2，小心开口的时候不要把壳上的碎屑带入蚝内影响口感。3，开口的时候生蚝会黏在壳上，用小刀拨下来就可以了4，坚固一些的小刀都可以打开的，不用特地买生蚝刀，自己开从扇形那边比较好入手。