STEP1、所有材料除黄油之外全部放入厨师机内，低速搅拌到没有干粉后转中速，打到面团变光滑不粘缸，加入事先软化的黄油，低速打至黄油全部吸收后转中速打至面团大致光滑，取出来用手稍微整理一下，收圆，26-28度密封发酵大概1小时。

STEP2、取出面团的时候，用手指轻按表面，能留下指印并且有回弹，就是发酵完成了。

STEP3、平均分割成16个面团，每个大约重61克左右，用保鲜膜盖在上面防止表皮风干。

STEP4、不需要滚圆，直接拿一个面团拍平排气。

STEP5、将排好气的面团翻面，自上向下在三分之一处折叠。

STEP6、换一边，同样自三分之一处向下折叠。

STEP7、然后将面团再次对折，并将边捏紧。

STEP8、两只手均匀用力，一边搓一边自中间向两端轻轻用力，搓成长条。

STEP9、两只手放在长条两头，反方向搓动，然后拎起，自然会变成如图的形状，这个操作就是麻花的第一步操作手法，我自己一个人不方便拍视频，如果不太理解文字描述的，可以在网上搜一下麻花的手法，应该就能看到。

STEP10、重复上一次的手法，按住两端反方向搓动，自然对折，最后将尾端塞入大头的环内，并捏紧。

STEP11、全部整形完以后放入发酵箱内，发酵至1.5倍大小。（我今天就稍微发过了一点，所以太过松软，外皮不够酥脆了）

STEP12、锅内放适量油，油温至170度左右时开始炸麻花，炸至两面金黄即可。

STEP13、金灿灿的是不是很有食欲呀(⁎⁍⁍⁎)

STEP14、今天做的不是特别满意，但是还是很软很好吃的，我觉得这个面团直接做成甜甜圈也是极好的(⁎⁍⁍⁎)。如果要做甜甜圈的话，最终发酵的程度就要达到2倍，这样组织才会更加松软好吃哦