STEP1、牛蛙洗净后用清酒、盐、姜葱水、白酱油、少许生粉浸泡冷藏1小时。取出后沥干剪成小块，用一点点生粉和面粉的混合抓匀（生粉和面粉约1:1。

STEP2、冻品盐田虾解冻后修剪须沥干水份。

STEP3、莴笋切条用盐稍微抓匀一下，藕片洗净沥干、花菜汆烫后待用。

STEP4、小土豆去皮后刷点油进空气炸锅180度15分钟

STEP5、午餐肉切块后空气炸锅180度加热6分钟

STEP6、油锅7成油温炸牛蛙块，然后8成油温复炸一下。

STEP7、8成油温炸虾，虾下油锅炸之前，拍一点干粉（生粉和面粉的混合）炸好取出待用。

STEP8、另取一锅，少许油爆香蒜头、红葱头、姜片，葱白段，下干锅调料（我买的麻辣空间）干锅料，灯笼椒。炒香后加入依次加入莴笋、藕片、牛蛙、虾、午餐肉、花菜等翻炒。出锅前再淋一些油、撒一把芝麻，一些葱绿段，最后装入小锅里香菜碎点缀，小锅再加热即可。