STEP1、一、淡奶油准备：1.淡奶油：冷藏12h2.盆：必须无油无水粉的话刚用，中速1min，然后，高速2min，一，继续至纹路明显，，到能，用勺子刮，表细腻。后粉可以缩短时间。过程5min内，极限，过度）细的话一淡奶油一，这样才能充分，先低速，中速，而且随时观察奶油状态。奶油状态：一一，盆，这7分，适合。小长弯钩，纹路明显，盆，这8分，适合夹心、裱花。小直钩9分，较硬。一10分。裱花过程，千万状态，过度粗糙和口感细腻。

STEP2、二、奶油牌子对比1.脂（越，奶味越重，口感越醇厚）蓝风车：38%，适合蛋糕夹心、蛋挞类铁塔：35.1%，适合抹茶可可类、豆盒子总统：35.1%，同上安佳：35%，适合新手抹面2.颜色质地浓稠度：蓝风车、总统安佳铁塔颜色：总统、铁塔，蓝风车、安佳黄一点。3.打发时间蓝风车铁塔安佳总统（时间短）4.打发后稳定性安佳总统铁塔蓝风车（安佳，所以打发后顺滑，抹面效果好，维持度）上图失败奶油，用欧德堡，脂30%，而裱花起码要35%或以上。所以即使打了很久很久，也还不成型，软趴趴。