配料表：
详细做法：
STEP1、鸡杀好洗净，表面抹适量盐和黄酒
STEP2、铸铁锅底部铺上香葱和姜片
STEP3、鸡入锅，鸡身上贴几块姜片。盖上盖子大火，看到冒白烟转小火，15到20分钟。我小火用了20分钟，很好。如果追求生嫩，可以适当减少时间。
STEP4、出锅在冰水里浸浸，就可以切鸡上桌了
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