STEP1、鸭舌洗净，冷水下锅，加料酒生姜葱煮开后，捞出洗干净鸭舌上的边边角角。

STEP2、热锅冷油，下葱姜大蒜头炒香，下鸭舌头翻炒几下，放调味料（盐不放，加冷水没过鸭舌，大火煮开转中小火炖煮。

STEP3、汤汁耗一半，尝味道，看情况加盐或不加盐，不够甜可以再加冰糖，盖盖儿继续煮5分钟。

STEP4、大火收汁，不停翻炒，直到剩一点点汤汁就可以盛盘啦。