将鸭一个放室内腌，一个放冷藏腌(同样时间，同样操作方法)结果却不一样。室外腌制11天拿出来白微咸，黄外圈起油。而冰箱冷藏12天拿出来却跟没腌时候煮出来差不多。室外腌制17天时，有个别白有点咸（如上图是17天时，这可能跟沾盐过多有关，估计薄薄一层就够了。大部分恰到好处。此时冰箱18天拿出依旧跟没腌时候味道一样。