西兰花螺肉片

热菜家常菜

1.海螺肉煮久就会老，因此一定要轻焯，并且炒的时候不能太久，否则螺肉会变老影响口感！2.若海螺肉换成虾仁，或是加入适量虾仁，虾仁不用焯熟，可以在爆锅后就加入虾仁炒变色后加入西兰花和螺肉片！3.若在出盘前，在菜中加入少许香油，也很提鲜！

配料表：

详细做法：

STEP1、淀粉加入少许水，调好备用！蒜、葱、胡萝卜切片备用，辣椒切圈备用！辣椒可放可不放）

西兰花螺肉片

STEP2、西兰花切小块，水开后焯熟，过凉水，控水备用。

西兰花螺肉片

STEP3、海螺肉去掉内脏，洗净切片，水开后，用开水烫一下捞出，状态如图，千万别焯时间久了，那样螺肉就老了)

西兰花螺肉片

STEP4、锅中加入适量油，烧热后加入葱蒜爆香再加入胡萝卜片翻炒，再加入西兰花和螺肉片翻炒几下，加入适量料酒去腥提鲜，加入适量盐，和淀粉水勾芡，快速翻炒，最后加入辣椒圈。

西兰花螺肉片

STEP5、鲜味十足，营养丰富的西兰花螺肉片就做好啦！

西兰花螺肉片