STEP1、鸡翅洗干净，自来水浸泡1小时。

STEP2、冷水入锅焯水，水开后捞起。

STEP3、自来水不停冲洗完全冷却。

STEP4、鸡翅两面各划开一刀，加入3勺料酒，2勺生抽。大蒜、生姜切碎开始腌渍。15分钟左右搅拌一下让鸡翅更入味。腌渍时间越长越入味。

STEP5、热油锅，7、8成热码入鸡翅，煎至两面金黄色。

STEP6、加入2勺生抽、1勺老抽，3勺料酒，5克白糖，适量开水末过鸡翅，生姜大蒜末。烧开后加转小火15分钟。

STEP7、大火收汁，出锅摆盘！