STEP1、准备材料：猪肉切细丝，可肥瘦分开切，青椒切丝，姜切丝放入肉丝中，蒜切片放入青椒丝中。瘦肉丝先码味：加入料酒、酱油、豆粉码味抓揉上劲备用。

STEP2、热锅冷油下锅

STEP3、油温五成热先放入肥肉丝炒来颜色变微黄

STEP4、再加入瘦肉丝滑散

STEP5、加入少许豆瓣炒匀

STEP6、烹入一勺生抽少量白糖

STEP7、倒入青椒丝翻炒，加入适量盐，少许鸡精快炒起锅即可。

STEP8、一道方便下饭的青椒肉丝就做好了。