STEP1、两个鸡蛋一个碗

STEP2、鸡蛋打入碗中先不搅拌，倒入30度左右温水，温水，温水，边倒水边用筷子朝一个方向搅拌。（鸡蛋和水比例大概是1比1.5左右。）

STEP3、半碗多一点就行，水不能太多。

STEP4、用勺子撇去表面的浮沫。

STEP5、锅中放水，在放一个蓖子，将碗放到蓖子上，盖盖开大火，开锅上汽后再中火蒸十分钟关火。

STEP6、关火后开盖放入葱段，在盖上锅盖闷一分钟。（因为儿子不吃葱，一分钟后还要捡出来，就是让蛋羹更鲜美。）

STEP7、端出来之后用水果刀竖5刀横5刀划好方块印。

STEP8、倒味极鲜少许

STEP9、倒香油适量

STEP10、晃动碗边，让调料均匀。(儿子不吃葱，只是为了好看)

STEP11、趁热晃晕它

STEP12、吃完还要舔手指。

STEP13、汤都不浪费，喝掉。