热菜家常菜
Q弹巴沙鱼丸
煮鱼丸水温控制在85度，这样出来的形状比较好哦！
配料表：
- 巴沙鱼 （500克）
- 姜 （10克）
- 葱 （10克）
- 水 （100克）
- 蛋清 （2个）
- 盐 （8克）
- 淀粉 （25克）
- 料酒 （15克）
- 香油 （5克）
- 白胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、100克、葱10克、10克加入主锅设置15秒/速度10。葱。
STEP2、巴沙鱼洗净控干水分切块放入主锅设置30秒/速度6打碎，用刮刀把锅壁上的鱼肉刮到底部。继续设置30秒/速度6。
STEP3、把两个蛋清、8克盐(根据个人口味增减、香油5克、料酒15克、淀粉25克、适量的白胡椒粉全部加入主锅，设置5分钟/反转速度3。
STEP4、打好的鱼肉盛出放入冰箱冷藏一小时，团成丸子就可以煮啦！
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