STEP1、猪肉选用带肥的前上肉，去皮，把肉洗净切成片状，大小参考图上。

STEP2、用刀背把猪肉两面拍松。

STEP3、加入一勺生抽，15g生粉，适量盐，少许青麻椒和黑胡椒粉抹匀腌制1520分钟。

STEP4、打一个鸡蛋，三勺面粉和两勺生粉备用。（鸡蛋用蛋清，不用搅拌，我这里搅拌了下一步要沾生粉）

STEP5、锅中热油。

STEP6、把猪肉沾鸡蛋清和面粉生粉。

STEP7、放入热油中炸至两面金黄。

STEP8、捞起装盘。

STEP9、切成小块。（竖条状）

STEP10、装盘，番茄汁蘸料。（小番茄或西红柿打十字花刀用热水冲烫，去皮切碎压成汁）