STEP1、提前用凉水泡肉，泡一夜，去血水

STEP2、下锅前，用清水洗两遍。

STEP3、锅内加足水，烧开，加入羊蝎子，葱，姜，八角，八角，花椒，料酒。

STEP4、大火炖半小时后转小火，继续炖12小时。出锅前加盐。